Gluten

Gluten is een eiwit wat voorkomt in tarwe, spelt, rogge en gerst. Het zit in brood, koekjes, pasta’s en in veel producten waar bindmiddel voor gebruikt is, want het eiwit gluten is een goed bindmiddel. Gelukkig blijft er verrassend veel lekkers over. Denk aan haver, teff, rijst, mais, quinoa, boekweit, amarant en gierst. Tegenwoordig vind je steeds meer glutenvrije opties in de supermarkt. Alleen is de glutenvrije variant soms zoveel slechter dan bijvoorbeeld de volkoren tarwe variant. Denk dus niet dat als je overstapt naar glutenvrije voeding, je daar alles van kan eten en dat het gezonder is. Je moet wel weten, net als bij alles uit de winkel, welke producten vrij zijn van suikers en onnodige toevoegingen.

Coeliakie:

Coeliakie is een auto-immuun intolerantie. Hierbij reageert je lichaam zeer heftig na het eten van gluten. Zelfs enkel een spoor van gluten geeft al een zware reactie.

Glutensensitiviteit:

Bij glutensensitiviteit heb je een lichte overgevoeligheid voor gluten. Na allerlei ontstane (kleine) klachten kom je hier vaak achter door het een tijdje te elimineren uit je voedingspatroon.

Heb je last van een opgezette buik, buikpijn, diarree of juist obstipatie, vermoeidheid, hoofdpijn, depressie, angststoornis, gewrichts- en spierpijnen, dan is het helemaal de moeite waard om gluten eens te elimineren uit je voedingspatroon. Heb je heel erg veel last van deze klachten, dan kan je er ook voor kiezen om je te laten testen via de huisarts op coeliakie. Dit kan alleen niet meer getest worden als je al een tijd geen gluten meer eet. Je kan ook een test doen via het laboratorium waar ik mee samenwerk, dan krijg je een nog veel uitgebreidere uitslag waar je wat mee kan. Check meer info op deze pagina.

Lees hier meer info over lactose, intolerantie en gerelateerde klachten.

Op Healthynl.nl vind je alle tips voor een glutenvrij eetpatroon. Je kunt namelijk heel gemakkelijk minder gluten eten, maar je hoeft gluten ook niet helemaal te elimineren. Mijn basis is glutenvrij en af en toe neem ik wel eens een gewoon (spelt)broodje. Ontdek wat voor jou werkt!