Wanneer ik over darmgezondheid praat, heb ik het vaak over nuance, omdat gezondheid zelden in één advies zit. Juist bij gevoelige darmen vraagt voeding afstemming, en daarom vind ik rauwe wortels zo interessant, omdat ze voor mij een mooi voorbeeld zijn van hoeveel kracht er in simpele voeding kan zitten wanneer je begrijpt wat jouw lichaam ondersteunt.

Rauwe wortels hebben een bijzondere vezelstructuur die op een zachte manier ondersteunend kan werken voor je darmen. Ze kunnen bijdragen aan een fijne doorvoer, rust in de vertering en meer balans in je buik, en juist dat maakt ze voor veel mensen verrassend prettig. Wat ik daar mooi aan vind, is dat er soms in heel gewone voeding ontzettend veel waarde zit, juist omdat het lichaam vaak goed reageert op eenvoud.

Voor mij laat dit ook zien dat het bij vezels veel meer gaat over welke vezels bij jouw lichaam passen, wanneer je ze inzet en wat jouw systeem op dat moment nodig heeft. De juiste vezels op het juiste moment kunnen veel verschil maken, en rauwe wortels zijn daar voor mij een mooi voorbeeld van.

Daarnaast zijn wortels breder gewoon heel interessant voor je gezondheid. Ze bevatten waardevolle stoffen zoals carotenoïden, antioxidanten en vezels, en uit onderzoek zien we dat voeding rijk aan dit soort stoffen ondersteunend kan zijn voor je darmen, je afweer en hoe je lichaam in balans blijft. Best bijzonder voor iets dat zo simpel is.

Juist dat vind ik mooi, omdat we gezondheid soms zoeken in allerlei oplossingen buiten onszelf, terwijl de basis vaak al zoveel in zich draagt.

Wat ik ook interessant vind, is dat er binnen bepaalde voedingsvisies wordt gekeken naar hoe rauwe wortels kunnen helpen bij het ondersteunen van een goede afvoer in het lichaam en daardoor ook interessant kunnen zijn als je breder kijkt naar hormonale balans. Ik vind dat zo’n mooie laag, omdat voeding dan meer wordt dan alleen iets wat je eet, maar echt iets dat je ondersteunt.

En natuurlijk blijft afstemmen belangrijk, want ieder lichaam reageert anders, en juist daarin zit voor mij de essentie van gezondheid: voelen wat jouw lichaam helpt en van daaruit kiezen wat klopt.

Misschien is dat ook waarom ik enthousiast ben over iets simpels als een rauwe wortel, omdat het me steeds weer laat zien dat gezondheid vaak dichterbij ligt dan we denken en dat er in de basis vaak veel meer kracht zit dan we ons realiseren.

En precies daarom heb ik dit recept hieronder ook voor je, omdat het voedzaam, eenvoudig en verrassend ondersteunend is voor je buik.

Recept hieronder ↓

Carrot Cake Bliss Balls

Deze maak ik graag als gezellig & voedzaam tussendoortje voor als er bijvoorbeeld visite komt of ik voeg hem toe aan mijn ontbijt, mmmm!

Ingrediënten

• 220 gram wortel, fijn geraspt
• 130 gram havermout
• 15 gram chiazaad
• 90 gram dadels
• 2 gedroogde pruimen (ca. 15 gram)
• 40 gram amandelpasta
• 5 gram gepofte quinoa (je kan ook 5 gr. extra havermout doen)
• 4 gram kaneel
• snufje zeezout optioneel
• kokossnippers om doorheen te rollen

Zo maak je ze

Doe de dadels, pruimen en amandelpasta in een keukenmachine en mix tot een zachte plakkerige basis.

Voeg daarna de geraspte wortel, havermout, chia, kaneel en gepofte quinoa toe en mix kort mee tot alles samenkomt. Het mag wat structuur houden.

Laat het mengsel ongeveer 10 minuten rusten zodat de chia kan binden.

Rol daarna kleine balletjes van het mengsel en rol ze vervolgens door de kokossnippers voor een extra lekkere laag.

Zet ze minimaal 30 minuten in de koelkast zodat ze steviger worden.

Genietse!

Liefs, Jolanda